Tamal de mole

Marlon Brando 24 Mar 2025

⏱️ Prep: 1h 30m

🔥 Cocina: 60m

Descripción

Además de ser los tamales más populares, también son unos de los más deliciosos, ya que la esponjosidad de la masa combina muy bien con el picor de mole y el sabor del pollo. Ya lo sabes, este tamal es un clásico para el Día de Muertos, las posadas navideñas, Nochebuena o el Día de la Candelaria.

Así que si buscas una receta que combine sabor, tradición y practicidad, te recomendamos probar este tamal de mole, pues es una de las joyas de la cocina mexicana y no puede faltar en tu mesa.

Ingredientes

3 tazas de harina para tamales, para la masa
3/4 tazas de manteca de cerdo, para la masa
1 cucharada de polvo para hornear, para la masa
sal al gusto, para la masa
2 tazas de caldo de pollo, para la masa
2 tazas de mole, para el relleno
1/2 tazas de caldo de pollo, para el relleno
pechuga de pollo al gusto, cocida y deshebrada, para el relleno
suficiente de hoja para tamal, remojadas, para envolver

Pasos e Instrucciones

1

Coloca la harina, la manteca de cerdo, el polvo para hornear, la sal y el caldo de pollo en un bowl. Bate hasta obtener una consistencia homogénea e integrada, pero recuerda que la masa no debe quedar pesada.
2

En una cacerola a fuego medio, agrega el mole y el caldo de pollo, una vez que se integre añade la pechuga de pollo desmenuzada y cocina por 5 minutos a fuego bajo. Retira y reserva.
3

Agrega 2 cucharadas de masa sobre una hoja de tamal, una cucharada de mole y pechuga de pollo. Envuelve el tamal de mole y presiona ligeramente de la punta de la hoja hacia arriba para distribuir la masa.
4

Coloca los tamales de mole en una vaporera con agua y cocina a fuego medio por 1 hora.
5

Sirve un tamal de mole y acompaña con una taza de atole de chocolate